Le prospettive dell’IoT nell’industria delle macchine da caffè

Il caffè ha una grande storia e tradizione alle spalle. Consumato in tutto il mondo, è una bevanda che ha saputo integrarsi con le diverse culture, tanto che ogni paese presenta modalità di consumo e di preparazione diverse.

L’industria del caffè, sebbene presenti radici antiche, non appare ancorata al passato. Anzi, guarda al futuro e all’evoluzione circostante con l’obiettivo di migliorarsi. E per raggiungere questi traguardi, le nuove tecnologie, tra cui l’IoT, si rivelano particolarmente interessanti e adatte a soddisfare molteplici esigenze.

Per capire come l’IoT e le soluzioni digitali possano generare valore al settore del caffè è opportuno distinguere gli ambiti di lavoro.

La segmentazione delle macchine da caffè

L’industria delle macchine da caffè è in forte crescita. Ha raggiunto i 13,20 miliardi di dollari di fatturato nel 2021 e si stima possa arrivare ai 17,73 miliardi entro il 2028.

Ma quali sono i segmenti in cui opera l’industria del caffè?
Ne abbiamo evidenziati tre:

  • il contesto casalingo (noto come home)
  • il settore Hotellerie-Restaurant-Café (ho.re.ca)
  • i distributori automatici (vending)

Quello che oggi accade è che queste tre aree diventino ibride. Infatti, è possibile trovare negli uffici macchine da caffè appartenenti al segmento ho.re.ca ma anche vending. Nelle stesse abitazioni ci possono essere sistemi realizzati per la casa ma anche per ho.re.ca. E negli stessi luoghi pubblici troviamo sistemi vending e ho.re.ca.

Di conseguenza possono esserci obiettivi specifici, ma al tempo stesso aumentano gli obiettivi comuni.

I trend rilevanti sul futuro del settore

Quali sono le tendenze che coinvolgono le tecnologie digitali e il mondo delle macchine da caffè?

  1. la tecnologia
  2. abitudini ed esperienze per l’utente finale
  3. i contesti d’uso

Anche in questo caso i tre ambiti si intersecano. Se si pensa infatti alle diverse situazioni in cui ci si trova a consumare un caffè la tecnologia può fornire quel valore aggiunto per analisi dettagliate, ma anche per garantire un’esperienza all’utente/cliente.

Macchine e app connesse

Le tecnologie digitali supportano le macchine da caffè in molteplici modi. Per conoscere se i parametri della macchina sono settati in maniera corretta, costantemente, per avere una qualità in tazza perfetta, funzione che può essere gestita direttamente dal proprio smartphone. E si tratta di una proposta che si adatta sia alle esigenze della casa, ma anche del bar.

Se si pensa al bar o al settore ho.re.ca più in generale, consente di gestire gli ordini e migliorare la produttività; a casa, invece, permette di ottenere un caffè cremoso, denso e corposo per un’esperienza di qualità, come se ci si trovasse a consumare un espresso fuori. Anche questo un trend che è diventato piuttosto popolare a partire dal 2020.

I vantaggi però possono arrivare anche al produttore, visto che con questo sistema può monitorare i dati quotidiani, aggiornare le macchine ed anche inviare video. Un esempio possono essere i messaggi promozionali.

Domotica e macchine smart

Il contesto domestico sta implementando una serie di apparecchiature smart. Tra queste troviamo le macchine da caffè che ben si integrano in un sistema di domotica.

Le prime sperimentazioni in questo settore riguardano la gestione e si concentrano sul pannello comandi. Questo, infatti, può essere presente in un’app specifica, disponibile su smartphone e tablet, così da poter eseguire le differenti azioni anche a distanza.

Lo stesso meccanismo si presenta anche nel caso in cui si voglia utilizzare un sistema vocale, come Alexa, Google Home, Apple HomePod…

Attraverso questi dispositivi sarà dunque possibile scegliere la bevanda, personalizzarla portando a termine l’intero processo senza toccare la macchina. Oltre a questo, si ha la memorizzazione dei gusti scelti e dei tempi di utilizzo della macchina.

User experience

Offrire un’esperienza completa è fondamentale nel momento in cui ci si rivolge all’end-user. Sia nel contesto domestico, dunque senza assistenza, sia quando si riceve un servizio è possibile creare situazioni uniche.

Scelte personalizzate sulla base dei gusti precedentemente registrati, nuove miscele da provare, decorazioni ad hoc sono solo alcuni dei servizi che possono essere scelti. Si avvia quindi una “conversazione” vera e propria tra macchina e utente.

Si tratta di esperienze che non riguardano unicamente il settore ho.re.ca ma sempre di più il contesto home. Di fatto sono in aumento i consumatori che decidono di acquistare macchine le cui funzionalità sono la medesime delle macchine installate nei bar. È un fenomeno in crescita che si rivolge ad un segmento di clientela esigente, aperta alla sperimentazione e interessata alla tecnologia.

Interventi e manutenzioni preventive

Attraverso sistemi telemetrici e di connettività è possibile raccogliere dati puntuali che consentono di migliorare la manutenzione della macchina da caffè anche da remoto.

A distanza diventa facile programmare il servizio di manutenzione, così si garantisce un caffè di qualità e una macchina sempre performante.

Non solo manutenzione ma anche assistenza in tempo reale quando si verificano anomalie. Tutto questo è necessario affinché le problematiche si risolvano nel minor tempo possibile.

Non solo tecnologia ma anche sostenibilità!

L’IoT, oltre ad apportare importanti benefici sull’utilizzatore, pone attenzione al lato sostenibile.

Per minimizzare gli impatti sull’ambiente i dati raccolti sono utili per monitorare i consumi delle macchine. In questo modo è possibile intervenire, qualora si verifichi un’anomalia o semplicemente per adattare le proprie abitudini ad uno stile con minori sprechi.

Un aspetto sempre più richiesto che rientra nel modello di economia circolare.

Sara O.

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